Da Sri Lanka ein multikulturelles Land ist, kann man nicht weniger erwarten, wenn es um srilankisches Essen geht. Unser Land ist voll von regionalen Aromen, während die Küche für eine reichhaltige Kombination aus Reisspezialitäten, Gewürzen, Kräutern, Meeresfrüchten, Gemüse der Saison und Obst und natürlich Hülsenfrüchte.
Viele dieser Gerichte konzentrieren sich auf die wichtigsten Grundnahrungsmittel Reis, Reismehl und Kokosnuss, während Meeresfrüchte auch in der srilankischen Küche eine wichtige Rolle spielen. Die meisten Menschen in Sri Lanka bevorzugen Gemüsecurrys, während die Hauptmahlzeit in jedem Teil der Insel der gute alte „Reis und Curry“ ist. Die Currys haben einen immensen Geschmack und Farben, die aus einer Liste srilankischer scharfer Gewürze abgeleitet sind. Diese Gewürze verleihen dem Essen nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern verleihen dem Gericht auch einen ayurvedischen Wert.
Da die srilankische Küche regional vielfältig ist, können Sie dasselbe Gericht erwarten, das auf verschiedene Arten und mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zubereitet wird. Zum Beispiel haben die Gerichte aus dem Süden Sri Lankas eine unverwechselbare Qualität und werden hauptsächlich mit Meeresfrüchten verschmolzen. „Ambulthiyal“ ist eine einzigartige würzige Fischzubereitung, bei der eine dicke Gambooge-Paste (Goraka) verwendet wird, während sich die Zubereitung im Süden von den anderen Teilen der Insel unterscheidet.
Scharf und würzig, würzig und süß sind die Hauptgeschmacksrichtungen, die Sie entdecken können, wenn Sie sich auf einem Food-Trail in Sri Lanka befinden.
