Thala Guli (Sesamrollen)

Das srilankische Thala Guli ist vor allem als lokale Süßspeise bekannt. Da es Sesamsamen und Jaggery enthält, gilt dieses Thala Guli als gesunde Süßspeise. Das ist das beste Thala-Guli-Rezept, das ich je probiert habe. Genießen Sie diese hausgemachte Süßigkeit zu Weihnachten. Wenn Sie es wirklich eilig haben, können Sie auch mixen

ZUTATEN

• 145g Sesamkörner
• 150 g dunkler Palmzucker, gerieben
• großzügige Prise Salz
• Bei Bedarf 1 Teelöffel Sesamöl

METHODE

• Mahlen Sie die Sesamkörner in einer Gewürzmühle, bis sie fein und pudrig sind, oder zerstoßen Sie sie nach und nach mit einem Mörser und Stößel, bis die Samen zerkleinert und ölig sind. Sobald jede Portion fertig ist, in eine Schüssel geben.
• Fügen Sie den Palmzucker und das Salz hinzu und vermischen Sie alles gut mit den Händen – die Hitze Ihrer Hände und kräftiges Kneten helfen dabei, den Palmzucker weicher zu machen, und nach einer Weile hält die Mischung zusammen. Wenn dies zu lange dauert, fügen Sie das Sesamöl hinzu, bis die Mischung gerade noch ihre Form behält.
• Nehmen Sie jeweils 1 Teelöffel der Mischung und rollen Sie sie zu ordentlich großen Kugeln. Diese können auf einem Servierteller angerichtet werden, traditionell sind sie jedoch in rechteckige Wachs- oder Backpapierstücke eingewickelt, die an den Enden mit Fransen versehen sind. Das Papier ist auf beiden Seiten der Kugeln gedreht, sodass jede wie ein Miniatur- Weihnachtscracker aussieht. Am Ende einer Curry-Mahlzeit oder als Leckerbissen zwischendurch servieren.