Kokis (කොකිස්) Rezept
Kokis ist ein frittiertes, knuspriges srilankisches Gericht aus Reismehl und Kokosmilch. Obwohl es als traditionelles srilankisches Gericht gilt, geht man davon aus, dass es aus den Niederlanden stammt. Dies ist ein wichtiges Gericht bei der Feier des singhalesischen und tamilischen Neujahrs und spielt eine wichtige Rolle bei den Feierlichkeiten.
Zutaten:- Reismehl 200g
- Kokosmilch (dick) 3/4 Tasse
- Ei (optional) 1
- Kurkumapulver 1/2 TL
- Zucker 1 1/2 EL
- Salz 1/2 TL
- Öl zum Frittieren
Schritte:
- Ei und Zucker verrühren.
- Salz und Kurkumapulver hinzufügen und umrühren.
- Fügen Sie das Reismehl mit der Kokosmilch hinzu und rühren Sie gut um. (Am besten geht es mit der Hand)
- Die Konsistenz der Mischung sollte mit der des Dosa-Teigs übereinstimmen.
- Öl von unten stark erhitzen und die Kokis-Form einige Sekunden lang im Öl halten, bis die Form heiß wird.
- Tauchen Sie die erhitzte Form in den Teig und legen Sie die Form erneut in das Öl.
- Achten Sie beim Eintauchen des Teigs darauf, dass er nicht vollständig untergeht. Später lässt es sich kaum noch aus der Form lösen.
- Sobald sich die Kokis aus der Form lösen, frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig.
- Sie können diese Kokis auch als Snack zur Teezeit genießen.
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【Text von Lakpura™. Bilder von Google, Urheberrecht(e)
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