Konda Kavum (කොන්ඩ කැවුම්)

Kavum ist eine der beliebtesten traditionellen Süßigkeiten aus Sri Lanka. Es erfordert etwas Geschick, Konda Kavum zuzubereiten, insbesondere um Konda Kavum mit einer schönen Form zuzubereiten. Dieser Ölkuchen/Kavum hat einen oberen Teil und wird „konda“ genannt (auf Singhalesisch bedeutet „konda“ Haar und dieser obere Teil ähnelt einem Haarknoten).

Zutaten (ca. 45 Kavum)

• Weißes Reismehl 750g
• Allzweckmehl 150g
• Zucker 800g
• Kokosöl zum Frittieren (verwenden Sie ein anderes Speiseöl, wenn kein Kokosöl verfügbar ist)
• Einige Kardamomkapseln
• Salz nach Bedarf (optional)

Spezielle Utensilien/Werkzeuge

• Ein Wok/Thachchi zum Frittieren
• Ein Metallstück (dies ist optional)
• Ein Holzspieß

Methode

Bereiten Sie zunächst Reismehl aus weißem Reis zu. Weißen Reis 2-3 Stunden in Wasser einweichen. Nicht länger als 3 Stunden einweichen. Nach 2-3 Stunden das Wasser abgießen. Den eingeweichten Reis auf einem Papier oder einem Teller verteilen und vollständig trocknen lassen. Anschließend zu einem feinen Pulver vermahlen. Reismehl mit einem Sieb sieben, sodass ein feines Pulver entsteht. Mahlen Sie den Rest und sieben Sie ihn erneut. Wiederholen, bis der gesamte Reis zu feinem Pulver zermahlen ist. Sie können Reismehl einen Tag im Voraus zubereiten, bevor Sie Konda Kavum zubereiten.

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