Aluwa (අලුවා)

Diese nussige Süßspeise, die auch als sri-lankische Cashewkernscheibe bekannt ist, wird besonders während des singhalesischen und tamilischen Neujahrs genossen und ist ein einfach zuzubereitendes Dessert. Sie werden das geröstete Reismehl, einen kleinen Duft des Kardamoms und auch die Nussigkeit der Cashewnüsse schmecken können, sobald Sie in die klebrige Köstlichkeit hineinbeißen.

Die Aluwa ist eine traditionelle Neujahrssüßigkeit und kann das ganze Jahr über genossen werden, wenn Sie die Zutaten in die Finger bekommen. Wir haben Ihnen ein einfaches Rezept bereitgestellt, das die Sri Lanker befolgen.

Zutaten

• 1 1/2 Pfund geröstetes Reismehl (Sie können auch einfaches Reismehl verwenden und es rösten)
• 4 Tassen Kokosnusssirup
• 25 rohe Cashewkerne gehackt
• 4-5 Kardamomkapseln (gemahlen)

Methode

Kochen Sie den Sirup in einem Topf. Während er kocht, geben Sie das Reismehl in eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und rösten Sie es 5 Minuten lang leicht. Rühren Sie das Mehl weiter um, damit es nicht anbrennt. Sobald der Sirup kocht, die Cashewnüsse und den Kardamom hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie dann nach und nach das geröstete Reismehl hinzu, aber achten Sie darauf, dass Sie es ziemlich schnell verarbeiten, da der Teig schnell steif wird. Wenn die Mischung dicker wird, geben Sie sie auf ein gut bemehltes Brett und verteilen Sie den Teig so, dass ein 2,5 cm oder weniger dicker Block entsteht. In Stücke beliebiger Form schneiden. Abkühlen lassen und servieren.