Milchreis (කිරි බත්)
Ein echter srilankischer Klassiker, „ Kiribath “ oder Milchreis, wie die Westler ihn nennen, ist ein traditionelles Frühstücksgericht und ein festlicher Leckerbissen für besondere Anlässe. In einigen asiatischen Kulturen, darunter Sri Lanka , sind Milch und Reis ein bedeutendes Symbol für Wohlstand, Glück und Glück im Überfluss.
Milchreis wird hauptsächlich während des singhalesischen Neujahrsfestes und zu verschiedenen festlichen und glückverheißenden Anlässen gekocht, während die Einheimischen auch die Tradition haben, diesen cremigen Reiskuchen mit mildem Geschmack am ersten Tag jedes Monats zuzubereiten.
Die Zubereitung von Milchreis (Kiribath) ist ein ziemlich einfacher Vorgang.
Zutaten
- 2 Tassen weißer Rundkornreis.
- 3 Tassen Wasser.
- 2 Tassen dicke Kokosmilch .
- 2 Teelöffel Salz .
- 1 Stange Zimt , optional.
Methode
- Reis gründlich waschen
- Reis und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie Kokosmilch , Salz und Zimt hinzu und rühren Sie die Mischung gut um, vorzugsweise mit einem Holzlöffel.
- Die Pfanne erneut abdecken und bei schwacher Hitze weitere 10 – 15 Minuten köcheln lassen.
- Sobald die gesamte Kokosmilch gut aufgesogen ist und Sie klebrigen, dampfenden Reis sehen, entfernen Sie die Zimtstange.
- Etwas abkühlen lassen und den Reis auf einen flachen Teller/Tablett stürzen.
- Markieren oder schneiden Sie Rauten-/Quadratformen und servieren Sie sie mit einer Beilage Ihrer Wahl, wie Banane, Jaggery , Chilipaste , Lunumiris (traditionelles Zwiebel-Chili-Sambol) oder sogar einem würzigen Fisch oder Hühnchen-Curry .
