Gotu Kola Sambol (ගොටු කොල සම්බෝල)

Heutzutage wird Wassernabel als „Superfood“ bezeichnet, aber in Sri Lanka , wo es als Gotu Kola Sambol bekannt ist, gilt es schon immer als gesundes und köstliches Gewürz für ein Curry. Gotu Kola Sambol ist ein in Sri Lanka beliebter Kräuter-Kokossalat. Es passt wunderbar zu reichhaltigen, würzigen Gerichten.

Zutaten

• 1 Bund Gotu Kola, fein geschnitten/gehackt
• 1 mittelgroße rote Zwiebel gehackt
• 3 Thai- Chili gehackt
• 1/3 Tasse Kokosnüsse frisch gerieben
• 1/2 TL Salz oder nach Bedarf
• 1/2 Limette ausgepresst
• 1 EL Maledivenfisch optional

Methode

• Reinigen Sie die Gotu Kola-Blätter, indem Sie sie 5 Minuten lang in lauwarmem Salzwasser ruhen lassen und dann abwaschen. Dadurch werden Bakterien, Ungeziefer und jeglicher Schmutz oder Staub, der auf der Pflanze verbleibt, entfernt. Wiederholen Sie den Waschvorgang bei Bedarf.
• Sammeln und schneiden Sie die notwendigen Zutaten.
• Kombinieren und vermischen Sie in einer ausreichend tiefen Schüssel das geschnittene Gotu Kola, die Zwiebeln, die grünen Chilis und die frischen Kokosnüsse sowie ggf. den maledivischen Fisch.
• Zum Schluss Limette und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und servieren, solange es noch frisch ist.