Pittu (පිට්ටු)

„Pittu“ wird von der singhalesischen und tamilischen Gemeinschaft gleichermaßen genossen und ist ein traditionelles srilankisches Gericht, das in vielen Haushalten häufig gegessen wird. Da sich die meisten Speisen auf unserer Insel um die Grundnahrungsmittel Reis und Kokosnuss drehen, gilt auch diese Hauptmahlzeit als beliebte Lieblingsmahlzeit, während die Beilagen aus einer Vielzahl süßer und herzhafter Gerichte bestehen können. In zylindrischen Formen gedämpft, kann „Pittu“ mit warmer Kokosmilch , Zucker, Lunumiris (Zwiebel-Chili-Sambal), würzigen Fleisch- oder Fischcurrys usw. genossen werden.

Zutaten

• 1/2 kg roher Reis . (Sie können auch Reismehl verwenden)
• 1/2 geriebene Kokosnuss .
• Wasser zum Bestreuen.
• Salz nach Geschmack.

Methode

• Reis 4 Stunden in Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen und zu feinem Pulver mahlen.
• Das Pulver 5 Minuten rösten. Während des Erhitzens gut umrühren. Zum Abkühlen beiseite stellen.
• Mischen Sie Salz mit Wasser und streuen Sie es dann über das Reispulver oder Reismehl , um das Pulver feucht zu machen.
• Geben Sie eine Handvoll Kokosraspeln in die Pittu-Form, geben Sie dann bis zur Hälfte Reispulver hinzu und fügen Sie dann eine weitere Handvoll Kokosraspeln hinzu.
• Dies geschieht bis zur Spitze. Schließen Sie den Deckel und dämpfen Sie es 2 bis 3 Minuten lang (oder bis Sie sehen, dass der Dampf an den Seiten oben am Zylinder austritt) in einem Herd oder Dampfgarer, der mit der Pittu-Form geliefert wird.
• Servieren Sie es mit einem Curry Ihrer Wahl.