Alles blüht! Mit dem Herannahen des Aprils und dem Anbruch des singhalesischen und tamilischen Neujahrs scheint es, als würde sich die Natur selbst darauf vorbereiten, die festliche Jahreszeit zu begrüßen. Avurudu fällt dieses Jahr (wie in den meisten Jahren) auf den 14. April und wie die meisten Feste in Sri Lanka ist auch das singhalesische Neujahr durch die vielen traditionellen Avurudu-Gerichte gekennzeichnet, die für diesen Anlass zubereitet werden. Und diese Leckereien haben unweigerlich ihren eigenen Platz in der srilankischen Food-Szene.
Der Duft des Kochens, Bratens, Backens und die für diese Jahreszeit typische Hektik sind noch nicht da. Es ist jedoch an der Zeit, all diese tollen kleinen Leckereien für das srilankische Neujahr zu stampfen, zu mahlen, zu sieben und zu sickern. Passend zur Jahreszeit werde ich ein paar Avurudu-Rezepte mit euch teilen, die ich in meinem Repertoire habe.
