Muskete (මස්කට්)

Zutaten

Methode

Mischen Sie etwa 1 Tasse der 4 Tassen Wasser mit dem Mehl, um eine feste, aber glatte Teigkugel zu formen. Für schnellere Ergebnisse verwenden Sie leicht warmes Wasser.

Tauchen Sie den Ball vollständig in den Rest der 4 Tassen Wasser ein. Glätten Sie den Ball bei Bedarf. Lassen Sie es 3-6 Stunden lang ungestört stehen.

Reiben Sie die Teigkugel mit den Fingern in derselben Schüssel mit Wasser ein, um das Mehl abzuwaschen. Das Gluten bleibt in einer Masse. Bewahren Sie das Mehlwasser auf und entsorgen Sie die gummiartige Glutenmasse. Die Mehl-Wasser-Mischung mit einem feinmaschigen Sieb oder einem Musselintuch abseihen. Eventuelle Glutenrückstände im Sieb entsorgen. Bewahren Sie die Mehl-Wasser-Mischung auf.

Geben Sie in eine Pfanne mit dickem Boden die Mehl-Wasser-Mischung, den Zucker, die gesamte Kokosmilch und die 9 Tassen Wasser. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen. Nach 30 Minuten das Öl hinzufügen. Rühren Sie weiter.

Nach 2 Stunden jederzeit die Cashewnüsse und gemahlenen Kardamomsamen hinzufügen. Nach fast 2 1/2 Stunden Garzeit das Rosenwasser und die Lebensmittelfarbe hinzufügen. Weiterkochen, dabei ständig umrühren und den Boden der Pfanne abkratzen. Die Masse wird dick und schwer zu vermischen. Es löst sich von der Pfanne und fühlt sich an, als würde es herumschweben, da es beim Rühren der Bewegung des Löffels folgt.

In eine tiefe, vorzugsweise 20 cm große Kuchenform oder eine Kastenform, die nicht aus Plastik ist, gießen. Lassen Sie den Teig ungerührt, bis er fest wird. Bei Raumtemperatur kann er wochenlang aufbewahrt werden, wenn die Innentemperatur reguliert wird. Im Kühlschrank lagern, um die Frische zu bewahren, wenn er draußen ist Die Temperaturen sind extrem heiß