Sweets

Sri Lankan sweets are a delightful blend of flavors and textures, often inspired by local traditions. Favorites include kokis (crispy rice flour snacks), aluwa (sweet rice flour and coconut treats), and kiribath (milk rice). Wattalappam, a spiced coconut custard, and kewum (oil cakes) are must-tries during festivals, reflecting Sri Lanka’s rich cultural heritage in every bite.

Kokos-Toffee (පොල් ටොෆි)

Zutaten

Backspray

1 1/2 Tassen Zucker

1/2 Tasse Wasser

2 Tassen ungesüßte Kokosraspeln (auch fein gerieben genannt)

Eine Prise gemahlenen Kardamom

Geben Sie optional rosa Lebensmittelfarbe hinzu

Methode

Eine quadratische Backform mit einem Durchmesser von 20 cm mit Pergamentpapier auslegen, sodass die Seiten überlappen (zum leichteren Anheben).

In einem 3-Liter-Topf mit starkem Boden bei mittlerer Hitze den Zucker und das Wasser bei mittlerer Hitze vermischen. Kochen Sie, bis die Mischung die Konsistenz einer weichen Kugel oder eine Temperatur von 235 Grad F auf einem Zuckerthermometer erreicht. Kokosnuss und Kardamom unterrühren und ggf. Lebensmittelfarbe hinzufügen. (Das Toffee sollte ein blasses, sanftes Rosa haben.)

Verteilen Sie die Mischung schnell und gleichmäßig in der vorbereiteten Form und drücken Sie sie fest in die Ecken. Lassen Sie es abkühlen und aushärten (dauert einige Stunden!). In feine Quadrate oder Stücke schneiden oder brechen und genießen!