Myristica fragrans (Sadikka)

Neben Pfeffer und Zimt ist Muskatnuss eines der wichtigsten Gewürze in Sri Lanka. Eine Besonderheit dieser Pflanze ist, dass sie sowohl aus Muskatnuss- als auch aus Vasavasi-Gewürzen gewonnen werden kann. Der Aprikosenkern oder die Summe der embryonalen Nährstoffe und des Embryos wird Muskatnuss genannt. Die leicht elastische rote Hülle, die den Samen umgibt, wird als Vasodilatation bezeichnet. Daher ist Muskatnuss neben anderen Gewürzpflanzen eine wichtige Exportpflanze.

Verwendungen von Muskatnuss:

Der nützlichste Teil der Muskatnusspflanze ist die Muskatnuss-Aprikose. Die Aprikose ist mit einer dicken Schale bedeckt. Die Schale ähnelt Gummisamen. Die Aprikose ist eiförmig, weiß, riecht süß und hat einen würzigen Geschmack. Wird zum Würzen von Lebensmitteln verwendet. Es wird auch zur Herstellung von Puddings und Saucen verwendet, um Fisch oder andere Currys zu würzen. Die Wasabi-Muskatnuss legt sich wie eine Hülle um die Schale. Diese haben eine rötliche Farbe. Dieser Wasabi kann auch als Gewürz verwendet werden.

Muskatnusssamen und Wasabi sind die beiden Hauptprodukte. Muskatnuss wird sowohl aus Nüssen als auch aus Wasabi gewonnen. Verwendet gemahlene Muskatnuss und Wasabi in Dreifünftel-Pulver. Muskatnuss und Linsen werden hauptsächlich zu kulinarischen Zwecken zum Würzen von Currys und anderen Lebensmitteln, Süßwaren und Backwaren verwendet. Es wird auch bei der Zubereitung von Getränken verwendet. Muskatnuss wird als Zutat in der ayurvedischen und chinesischen Medizin verwendet. (Ganz zu schweigen von der Verwendung von Einwohnern und Schrift.)