Cinnamomum zeylanicum (Ceylon-Zimt) ist ein echter Hingucker

Zimt war eines der ersten gehandelten Gewürze der Antike. Zimt war in der antiken arabischen Welt ein beliebtes Gewürz und arabische Händler haben den Weg dafür geebnet, dass Zimt über die Gewürzroute eine weite Strecke bis zum europäischen Markt zurücklegen konnte. Zimt hat viele historische Reisen motiviert, die zur Entdeckung der Neuen Welt durch Christoph Kolumbus und Vasco De Gamma nach Sri Lanka und Südindien führten.

Ceylon-Zimt ( Cinamomum Zylanicum ), eine in Sri Lanka heimische Pflanze, ist ein mittelgroßer, buschiger, immergrüner Baum. In Sri Lanka angebauter und hergestellter Zimt hat sich aufgrund seiner Einzigartigkeit, Qualität, Farbe, seines Geschmacks und seines Aromas auf dem internationalen Markt seit langem einen guten Ruf erworben. Der Name Ceylon-Zimt, abgeleitet vom früheren Namen Sri Lanka, ist eine sehr etablierte geografische Angabe für Zimt.

Zimt ist das wichtigste und wertvollste Gewürz, das in Sri Lanka produziert wird. Vor dem Aufkommen moderner Lebensmittelkonservierungstechnologien verwendeten die Europäer Zimt mit Pfeffer, um Fleischprodukte zu konservieren. Zimt wird wegen seines unverwechselbaren Aromas und Geschmacks in Backwaren, asiatischen Lebensmitteln und aromatisiertem Tee verwendet. Angesichts der wachsenden Besorgnis über Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit synthetischen Aromastoffen, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, gibt es weltweit eine zunehmende Präferenz für natürliche Aromen.

Die einzigartige Methode der Verarbeitung und Reifung von Zimt verführt mit dem charakteristischen Aroma von Cassia. Die Zubereitung von Zimtfedern erfordert eine Kombination aus Kunst und Können, die es nur in Sri Lanka gibt und die über Jahrhunderte von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Mehrwert-Zimtprodukte wie Zimtöl , Zimtpulver und Zimttabletten werden ebenfalls hergestellt und in zahlreiche Länder exportiert.

Der Ceylon-Zimt gehört zur Familie der Lorbeergewächse und umfasst etwa 220 Arten und Unterarten. „Ceylon-Zimt“ (Cinamomum Zeylanicum Blume) und Cassia sind die wichtigeren Sorten, die auf dem internationalen Markt gehandelt werden. Cassia stammt aus verschiedenen Ländern wie China, der Vietnam-Region, der Java-Region, Indonesien und Indien. „Ceylon-Zimt“, auch „süßer Zimt“ und „echter Zimt“ genannt, gilt als der Sorte Cassia überlegen.

ZIMT ALS LEBENSMITTEL

Als Gewürz: Zimt ist das wichtigste und wertvollste Gewürz, das in Sri Lanka produziert wird. In Sri Lanka wird auch hochwertiger Zimt wie Zimtöl, Zimtpulver und Zimttabletten für den Export in zahlreiche Länder hergestellt. Zimt wird wegen seines unverwechselbaren Aromas und Geschmacks in Backwaren, asiatischen Lebensmitteln, aromatisiertem Tee und auch zur Konservierung bestimmter Lebensmittel verwendet.

Gesundheitsaspekt des Zimts: Die therapeutische Wirkung von Zimt gegen Diabetes und Bluthochdruck ist mittlerweile gut belegt. Für die oben genannten Effekte ist das polyphone Cennamatannin verantwortlich, ein im Zimt vorkommendes Proanthocyanidin.

Derzeit wird Zimt weltweit häufig als Lebensmittelzutat, in pharmazeutischen Präparaten und in der Kosmetikindustrie verwendet. Da es reich an Antioxidantien ist, ist es gut für die allgemeine Gesundheit. Flüchtiges Zimtöl wird häufig in Parfüms, Kosmetika und duftenden exotischen Geschenken verwendet.

HAUPTMÄRKTE

Die USA und Mexiko sind die Hauptmärkte für Ceylon-Zimt. Kolumbien, Ecuador, Peru, Spanien, Gautemala, Chile und Bolivien sind die anderen Länder, die eine beträchtliche Menge Ceylon-Zimt konsumieren. Sri Lanka verfügt über ein immenses Potenzial, in Nischenmarktsegmente auf dem internationalen Markt vorzudringen. Die Exporte Sri Lankas machen 41,13 % der weltweiten Exporte dieses Produkts aus, sein Rang bei den weltweiten Exporten liegt bei 1 (Trademap 2013).

Branding von Ceylon-Zimt

Das Branding von reinem Ceylon-Zimt und die Vermarktung als globale Marke in den Zielmärkten ist sehr wichtig, um die Hauptmerkmale des Ceylon-Zimts hervorzuheben und den Zimt vom Cassia-Zimt zu unterscheiden und so einen komparativen Vorteil zu erzielen. Dementsprechend wurde Ceylon-Zimt als Markenprodukt auf dem internationalen Markt eingeführt, nämlich „Pure Ceylon Cinnamon“, das eine Kombination mehrerer zuvor besprochener intrinsischer Eigenschaften widerspiegelt. EDB hat die Registrierung der Marke „Pure Ceylon Cinnamon“ in Europa und den USA abgeschlossen und die Registrierungszertifikate von beiden Ländern erhalten.