Saurer Kürbis ist ein unverzichtbares Gewürz in der Küche. Garcinia Morella (Goraka) ist im Dorf als Aromastoff beim Kochen und als Lebensmittelkonservierungsmittel bekannt. Obwohl es vier Arten von Schnauben gibt: heißes Schnauben, Blumenschnauben, Kuhschnauben, Landschnauben usw., werden für die Essenszubereitung hauptsächlich nur Kuhschnauben und heiße Schnauben verwendet. Der Blumenkürbis wird nicht als Nahrungsmittel verwendet, der Landkürbis wird jedoch als Frucht verwendet.
Garcinia Morella (Goraka) ist eine ertragreiche Pflanze, die kostenlos geerntet werden kann. Es ist ein Appetitzügler. Getrocknete Garcinia Morella (Goraka)-Rinde wird sowohl für Lebensmittel als auch für Medikamente verwendet. Schnarchen kann auch zur Kontrolle des Cholesterinspiegels im Blut eingesetzt werden. Garcinia Morella (Goraka) ist auch ein bewährtes Mittel gegen Hämorrhoiden und Würmer. Die Gewichtszunahme kann durch tägliches Essen kontrolliert werden. Garcinia Morella (Goraka) wird auch für verschiedene Zwecke im täglichen Leben verwendet. Garcinia Morella (Goraka) wird häufig bei der Zubereitung von Fleisch und Fisch sowie in Sauerteig und Jadi verwendet. Den Knoblauch mit den Kürbisschalen in eine Schüssel geben und lichtbeständig aufbewahren, um den Knoblauch haltbar zu machen.
Gamboge ist ein mittelgroßer, immergrüner, schattenliebender, relativ langsam wachsender Baum, der natürlicherweise in den lokalen tropischen Regenwäldern Sri Lankas vorkommt. Der Baum ist klein bis mittelgroß mit horizontalen oder herabhängenden Ästen. Seine Rinde ist schwärzlich und rau mit dunkelgelbem Latex. Die Blätter sind dunkelgrün, relativ dick und glänzend. Die Blätter werden 5–13 cm lang und 2–8 cm breit. Goraka-Blüten sind weiße Blüten von Februar bis April. Die Frucht ist gelb, violett oder rot mit 7–13 sehr tiefen vertikalen Rillen. Das Fruchtfleisch ist mild bis deutlich säuerlich. Sechs bis acht Samen, 2,5 cm lang und 1,6 cm breit, haften am Fruchtfleisch.
Goraka wird in Sri Lanka seit der Antike für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet. Die jungen Goraka- Früchte haben eine grüne Farbe und verfärben sich im reifen Zustand allmählich gelb. Sobald die Früchte vollständig reif sind, werden sie gesammelt, halbiert, entkernt und einen Tag lang in der Sonne getrocknet. Die sonnengetrockneten Fruchthälften werden schwarz geräuchert und mit einer Mischung aus Salz und Öl eingerieben, bevor sie in Tontöpfe gefüllt und fest verschlossen werden. Diese bleiben jahrelang frisch.
Verwendet
Die Goraka- Früchte sind zu sauer, um roh verzehrt zu werden. Sie werden wegen ihrer sonnengetrockneten Schale geschätzt, die in der srilankischen und indischen Küche häufig verwendet wird. Die Zutat wird in der subkontinentalen indischen Küche anstelle von Limette und Tamarinde verwendet und ist allgemein als Gambooge, Malabar- Tamarinde und Fischtamarinde bekannt. Es ist eine unverzichtbare Zutat in allen Meeresfrüchte-Küchen Sri Lankas. Die getrockneten Früchte werden als Säuerungsmittel in berühmten südindischen und srilankischen Fischcurrys und anderen Meeresfrüchtezubereitungen verwendet. Die getrockneten Gorakarinden werden zusammen mit Salz zum Waschen von Meeresfrüchten vor dem Kochen verwendet. Es ist bekannt, dass Goraka Histamin in Fischen zu 80 % zerstört. Goraka wird auch als Konservierungsmittel verwendet. Goraka ist eine wichtige Zutat bei der Zubereitung von „Fisch-Abulthiyal“, das bei Raumtemperatur etwa 7 Tage haltbar ist. Goraka verbessert auch die Widerstandsfähigkeit der Fischstücke.
Medizinische Eigenschaften von Garcinia Morella (Goraka):
Laut wissenschaftlicher Forschung ist Garcinia Morella (Goraka) ein Medikament, das beim Abnehmen, bei der Entgiftung und beim Erhalt der Jugend hilft. Im Ayurveda ist Garcinia Morella (Goraka) als „Vrikshamla“ bekannt. Ayurveda besagt, dass „Vrikshamla“ als säuerlich schmeckende Substanz wohltuender für das Herz ist. Garcinia Morella (Goraka) ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Gastritis sowie für diejenigen, die Probleme aufgrund von Fettleibigkeit haben. Untersuchungen haben gezeigt, dass Kürbisse die Fähigkeit haben, bei Menschen mit Diabetes die Insulinsekretion von Zellen zu stimulieren. Dementsprechend haben Gorillas auch das Potenzial, die Insulinausschüttung zu erhöhen. Garcinia Morella (Goraka) wird auch zur Behandlung von Verdauungskrankheiten sowie Arthritis und Gebärmuttererkrankungen eingesetzt. Garcinia Morella (Goraka) gilt auch als reichhaltiges Antioxidans. Dementsprechend hat es krebshemmende Eigenschaften. Es hilft auch, Krebs vorzubeugen, insbesondere in der Speiseröhre. Garcinia Morella (Goraka) ist auch ein bewährtes Mittel gegen Hämorrhoiden und Würmer. Garcinia Morella (Goraka)-Saft wird zur Behandlung von Zahnfleischerkrankungen, Darmbeschwerden, Geschwüren und Wunden verwendet, und die Blattrinde und Blüten von Garcinia Morella (Goraka) werden auch bei der Behandlung von Frakturen verwendet. Milch und Leim, die aus der Rinde des Baumes Garcinia Morella (Goraka) gewonnen werden, werden auch in der ayurvedischen Medizin verwendet. Es gilt auch als Antiseptikum.
Nährwert von Garcinia Morella (Goraka):
Es wurde festgestellt, dass die Frucht der Garcinia Morella (Goraka) eine Reihe wesentlicher ernährungsphysiologischer Eigenschaften besitzt. Es enthält Kalzium, Hydroxyzitronensäure, Vitamin C, Ballaststoffe und Wasser. Das Besondere an Kürbissen ist, dass sie weder Zucker noch Kalorien enthalten. Es enthält außerdem Weinsäure, Kalium und Mineralien.
Vorteile
Goraka ist die neueste Neuheit in der Gesundheitsbranche und auf der ganzen Welt gefragt. Aktuelle klinische Studien haben die Wirksamkeit von Goraka bei der Bekämpfung des Gewichtsverlusts und der Stärkung des Immunsystems gezeigt. Der berühmte Dr. Oz hat Goraka auch als wirksamen Fatburner vorgestellt, mit dem Menschen auf der ganzen Welt ihr unerwünschtes Gewicht verlieren können. Verschiedene Teile von Garcinia Cambogia werden im Ayurveda wegen seiner therapeutischen und antiseptischen Eigenschaften verwendet. Es wird zur Förderung der Verdauung verwendet und ein daraus hergestellter Sud wird gegen Arthritis und einige Gebärmuttererkrankungen eingesetzt. Es ist auch dafür bekannt, Geschwüre, schwaches Zahnfleisch und Darmbeschwerden zu heilen. Die Blätter, die Rinde und die Blüten werden zur Behandlung von Frakturen verwendet. Es wird auch in der Veterinärmedizin eingesetzt. Goraka hilft, das Immunsystem zu stärken, erhöhte Cholesterin- und Triglyceridspiegel zu senken und den Körper vor Krebs zu schützen.
Im Ausland wird Goraka zu Flüssigkeiten, Kapseln und Tabletten verarbeitet und als Nahrungsergänzungsmittel verkauft. Moderne Forschungen nutzen Goraka zunehmend als Wirkstoff bei der Herstellung spezieller Mischungen, die beim Abnehmen, bei der Entgiftung und bei der Verjüngung des Körpers helfen. Goraka wird auch zur Lebensmittelanreicherung verwendet, insbesondere in Milchprodukten wie Joghurt.
