Tamarinde (සියඹලා)

Tamarinde ist eine tropische Fruchtart. Es wird in vielen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet und hat möglicherweise sogar medizinische Eigenschaften. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Tamarinde wissen müssen, einschließlich dessen, was es ist, wie es sich auf die Gesundheit auswirkt und wie man es verwendet. Tamarinde ist ein Hartholzbaum, der wissenschaftlich als Tamarindus indica bekannt ist. Ursprünglich stammt sie aus Afrika, wächst aber auch in Indien, Pakistan und vielen anderen tropischen Regionen. Der Baum produziert bohnenartige Hülsen, die mit Samen gefüllt sind und von einem faserigen Fruchtfleisch umgeben sind. Das Fruchtfleisch der jungen Frucht ist grün und sauer. Mit zunehmender Reife wird das saftige Fruchtfleisch pastöser und süß-säuerlicher. Interessanterweise wird Tamarinde manchmal als „Dattel Indiens“ bezeichnet.

Diese Frucht hat viele Verwendungsmöglichkeiten. Es wird zum Kochen, für die Gesundheit und für Haushaltszwecke verwendet.

Kochanwendungen

Tamarindenmark wird in Süd- und Südostasien, Mexiko, im Nahen Osten und in der Karibik häufig zum Kochen verwendet. Auch die Samen und Blätter sind essbar. Es wird in Saucen, Marinaden, Chutneys, Getränken und Desserts verwendet. Es ist auch eine der Zutaten der Worcestershire-Sauce.

Medizinische Anwendungen

Tamarinde hat in der traditionellen Medizin eine wichtige Rolle gespielt. In Getränkeform wurde es häufig zur Behandlung von Durchfall, Verstopfung, Fieber und Magengeschwüren eingesetzt. Die Rinde und die Blätter wurden auch zur Förderung der Wundheilung eingesetzt. Moderne Forscher untersuchen diese Pflanze nun auf mögliche medizinische Anwendungen. Die Polyphenole in Tamarinde haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Diese können vor Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes schützen.

Der Samenextrakt kann auch dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken, während der Fruchtfleischextrakt dabei helfen kann , Gewicht zu verlieren und eine Fettlebererkrankung zu bekämpfen.

Heimgebrauch

Tamarindenmark kann auch als Metallpolitur verwendet werden. Es enthält Weinsäure, die hilft, Anlauffarben von Kupfer und Bronze zu entfernen.