Kreuzkümmel

Kreuzkümmel ist der Samen einer kleinen Pflanze aus der Familie der Petersilie. Seine Verwendung reicht 5000 Jahre zurück bis zu den Ägyptern, die es nicht nur als Gewürz, sondern auch als Zutat im Mumifizierungsprozess verwendeten. Auch die Griechen und Römer verwendeten Kreuzkümmel und schätzten ihn als eines der essentiellen Gewürze. Im Mittelalter glaubte man, dass Kreuzkümmel Liebe und Treue fördern solle, weshalb er von Hochzeitsgästen getragen wurde und Soldaten immer mit einem frischen Laib Kreuzkümmelbrot in die Schlacht geschickt wurden. Das scharfe, scharfe und leicht süßliche grünlich-braune Pulver dieses Krauts ist eine wesentliche Zutat in der mexikanischen und indischen Küche.

Was ist in Kreuzkümmel enthalten?

Es gilt als gute Quelle für Eisen, Mangan und andere Vitamine und Mineralstoffe. Einige Untersuchungen zeigen, dass es die Produktion von Pankreasenzymen stimulieren und die Verdauung unterstützen kann. Eine Studie ergab, dass Kreuzkümmel vor Gedächtnisverlust und den schädlichen Auswirkungen von Stress auf den Körper schützt. In einer anderen Studie wurde der Gehalt an Antioxidantien untersucht und festgestellt, dass es wirksamer ist als andere gängige Antioxidantien, einschließlich Vitamin C. Aufgrund seines hohen Antioxidantiengehalts haben einige Laboruntersuchungen sogar ergeben, dass es möglicherweise eine Rolle bei der Krebsbekämpfung spielt. In einer weiteren Studie wurde festgestellt, dass Kreuzkümmel die Insulinsensitivität wirksam erhöht und somit für Diabetiker von Vorteil ist. Dennoch fanden weitere Untersuchungen antiasthmatische Eigenschaften von Kreuzkümmel , da er als Bronchodilatator wirkt und Asthmapatienten helfen kann.

• Bei diabetischen Ratten senkte Kreuzkümmelextrakt den Blutzucker und die AGE-Produktion wirksamer als Glibenclamid, ein Antidiabetikum.
• Die Antiglykationseigenschaften von Kreuzkümmel erwiesen sich in einer anderen Studie als nützlich, in der diabetische Ratten nach oraler Gabe des Pulvers Katarakten vorbeugen konnten.
• Eine andere Studie ergab, dass Kreuzkümmelextrakt bei diabetischen Ratten das Gesamtcholesterin, die Triglyceride und die Entzündungsmarker der Bauchspeicheldrüse senkte. Es verhinderte auch einen übermäßigen Gewichtsverlust. Erneut schlug es Glibenclamid.
• Orale Dosen (25, 50, 100, 200 mg/kg) an aufeinanderfolgenden Tagen verbesserten die Immunantwort von Mäusen mit geschwächtem Immunsystem aufgrund von durch Zurückhaltung verursachtem Stress. Diese Effekte waren durch eine Verringerung der erhöhten Cortisol- und Nebennierengröße, eine Gewichtszunahme von Thymus und Milz sowie die Wiederauffüllung erschöpfter T-Zellen gekennzeichnet. Es gab eine dosisabhängige Reaktion, aber alle Dosen hatten positive Wirkungen.
• Ein Kreuzkümmelextrakt hatte bei Ratten ähnlich wie Östradiol eine antiosteoporotische Wirkung, jedoch ohne die damit verbundene Gewichtszunahme. Ratten mit Kreuzkümmel (oral, 1 mg/kg) mit Osteoporose hatten eine erhöhte Knochendichte und eine verbesserte Knochenmikroarchitektur.
• Darüber hinaus sind Fenchelsamen tatsächlich ein Speicher für viele lebenswichtige Vitamine. Vitamin A, Vitamin E, Vitamin C sowie viele Vitamine des B-Komplexes wie Thiamin, Pyridoxin, Riboflavin und Niacin sind besonders in diesen Samen konzentriert. Kreuzkümmel schützte die Leber von Ratten vor der durch Ethanol und ranziges Sonnenblumenöl verursachten Toxizität .
• Eine Studie scheint sogar darauf hinzudeuten, dass Kreuzkümmel eine Rolle dabei spielt, Opiatabhängige von Opiaten zu entwöhnen – hier – indem es die Toleranz (ja, es könnte den subjektiven Rausch erhöhen, aber es würde bedeuten, dass weniger Produkte benötigt werden) und die Abhängigkeit verringert.