Rezept für Costus speciosus (තෙබු කොළ)

Thebu Kola, auch bekannt als Costus Speciosus, kommt in den meisten Gebieten Sri Lankas häufig vor. Teile dieser Pflanze werden häufig in der Ayurveda-Medizin verwendet. Ich habe gehört, dass die Blätter dieser Pflanze aufgrund ihrer Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken, gut für Diabetiker sind. Wie in vielen anderen Häusern in Sri Lanka wurde diese Pflanze jedoch auch in meinem Zuhause als wunderschöne Pflanze im Garten behandelt.

Der Geschmack war gut und es gibt einen etwas bitteren Geschmack, der erträglich ist. Wenn Sie Gotukola mögen, wird Ihnen dieser Geschmack bestimmt gefallen. In der srilankischen Küche ist es üblich, Sambola mit der Hand zu mixen. Und um den echten srilankischen Geschmack zu erhalten, müssen Sie Sambola natürlich mit der Hand mischen, nicht nur mit einem Löffel. Aber für dieses Thebu-Kola-Sambola sollten Sie es nicht zu stark vermischen, sonst wird es bitterer. Mischen Sie es leicht mit der Hand und vergessen Sie nicht, frische Kokosraspeln von einer frisch geöffneten Kokosnuss zu verwenden.

Zutaten

  • 1 Tasse frische Kokosraspeln
  • 2-3 kleine rote Zwiebeln/Schalotten in Scheiben geschnitten
  • 2 grüne Chili-Scheiben
  • Salz nach Geschmack
  • 1 EL Limettensaft
  • Methode

    Öffnen Sie die dehydrierte Thebu-Packung und legen Sie sie 30–40 Minuten lang in heißes Wasser (40 Grad Celsius). Zwiebel und grüne Chili in Scheiben schneiden.

    In einer Schüssel geschnittene Thebu-Blätter, Zwiebeln, grüne Chilis, Kokosnüsse und Salz mit Limettensaft vermischen. Thebu-Kola-Sambola ist servierfertig.

    Tipp:

    Alle Zutaten kurz vor dem Servieren vermischen. Dann wird die Sambola frisch und lecker.

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