Koriander (කොත්තමල්ලි)

Koriander (Coriandrum sativum), auch Koriander oder Chinesische Petersilie genannt, ist eine einjährige, gefiederte Pflanze aus der Familie der Petersiliengewächse (Apiaceae), deren Teile sowohl als Kraut als auch als Gewürz verwendet werden. Die im Mittelmeerraum und im Nahen Osten beheimatete Pflanze wird an vielen Orten der Welt für ihre kulinarische Verwendung angebaut. Seine trockenen Früchte und Samen, die auch als Koriander bekannt sind, werden zum Würzen vieler Lebensmittel verwendet, insbesondere von Würstchen, Currys, skandinavischem Gebäck, Likören und Süßwaren wie englischen Comfits. Seine zarten jungen Blätter, bekannt als Koriander, werden häufig in lateinamerikanischen, indischen und chinesischen Gerichten verwendet.

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Die Pflanze produziert einen schlanken, hohlen Stängel mit einer Höhe von 30 bis 60 mm (1 bis 2,5 Zoll) und duftenden, doppelt gefiederten Blättern. Die kleinen Blüten sind rosa oder weißlich und stehen in Doldenbüscheln. Die Frucht ist eine kleine, trockene Spaltfrucht, die aus zwei halbkugeligen Früchten besteht, die an der Kommisural- oder Innenseite verbunden sind und das Aussehen einer einzelnen, glatten, fast kugeligen Frucht mit einem Durchmesser von etwa 5 mm (0,2 Zoll) ergeben. Die gelblich-braunen Früchte haben einen milden Duft und schmecken ähnlich einer Kombination aus Zitronenschale und Salbei. Die Samen enthalten 0,1 bis 1 Prozent ätherisches Öl; Sein Hauptbestandteil ist Koriandrol.