Lakpura Schwarzer Pfeffer, ganze Packung

(SKU: LS11101030) Ceylon-Pfeffer ist weltweit besonders beliebt, da er sehr reich an Piperin ist, dem Alkaloid, das ihm eine ausgeprägte Schärfe verleiht. Infolgedessen erzielt Ceylon Pepper aus Sri Lanka auf dem internationalen Gewürzmarkt einen Spitzenpreis. Schwarzer Pfeffer wird häufig als „scharfes“ Kochgewürz und Gewürz verwendet. Der Geschmack von schwarzem Pfeffer aus Sri Lanka ist reich aromatisch, mit Blumen- und Zitrusnoten, wobei seine starke Schärfe erhalten bleibt. Extrakte aus schwarzem Pfeffer — Piperin, Oleoresin und ätherisches Öl — werden ebenfalls aus ganzen Steinfrüchten gewonnen und finden sowohl als Gewürz- als auch als Aromastoffe in der Lebensmittelindustrie sowie in wichtigen industriellen Anwendungen in der Parfümerie- und Pharmaindustrie Anwendung.

Medizinische Werte:

Schwarzer Pfeffer ist laut Ayurveda ein wärmendes Gewürz. Es wurde Patienten verabreicht, die an Beschwerden wie Durchfall, Verstopfung, Arthritis, Insektenstichen sowie Lungen- und Herz-Kreislauf-Problemen litten. Es regt auch den Appetit und die Verdauung

Es wird oft in Kombination mit anderen Gewürzen verwendet, da Piperin die Bioverfügbarkeit vieler Nährstoffe (wie Selen, Beta-Carotin, Curcumin und Vitamin A und C) erhöht. Aus diesem Grund wird empfohlen, bei der Zubereitung und bei Gerichten mit Kurkuma immer eine Prise schwarzen Pfeffer hinzuzufügen, um Curcumin besser aufzunehmen. In der traditionellen chinesischen Medizin wird Pfeffer als ein Gewürz identifiziert, das den Körper wärmen kann und zur Bekämpfung von Erkältungen und zur Schleimauflösung verwendet wird. In Kombination mit anderen wärmenden Gewürzen wie Ingwer und Zimt kann es in Aufgüssen zur Behandlung von Erkältung und Grippe verwendet werden.

Es hilft auch bei der Sekretion von Verdauungsenzymen in der Bauchspeicheldrüse und beschleunigt den Darmtransit (ein langsamer Transit ist oft mit vielen Gesundheitsproblemen verbunden).