Erfahrung in der Quarkverarbeitung von Tissamaharama

(SKU: LK7C007848) Dieser Workshop nimmt Sie mit auf eine reizvolle Reise durch die Welt der traditionellen Büffelquarkherstellung. Erfahren Sie mehr über das Leben der Quarkhersteller im Dorf

Beinhaltet:

• Service eines englischsprachigen Reiseleiters.
• Demonstration des Herstellungsprozesses von Quark.
• Eine Schüssel mit frisch zubereitetem Quark und Kithulsirup zum Probieren.

Schließt aus:

• Abholung und Rückgabe vom Hotel.
• Essen und Getränke.
• Ausgaben persönlicher Natur.
• Trinkgelder (optional).

Erfahrung:

Sobald Sie bei den Quarkmaschinen angekommen sind, werden Ihnen zunächst die verschiedenen Bereiche der Farm gezeigt. Anschließend beginnen Sie Ihren Workshop mit dem Melkvorgang. Der Profi zeigt, wie die weiblichen Büffel von Hand gemolken werden. Sie können auch versuchen, zu melken, wenn sie einen ruhigen Büffel haben. Die Milch wird dann abgesiebt, um den Schaum zu entfernen, und in einen kesselähnlichen Topf gegossen, um unter Rühren zu kochen. Dieser Kochvorgang dauert zwei Stunden, aber Sie können nach einem kurzen Stopp zur nächsten Station übergehen, da die Prozesse dort kontinuierlich ablaufen.

abgekochten Milch wird dann ein Säuerungsmittel zugesetzt. Obwohl Büffelurin ursprünglich für diesen Zweck verwendet wurde, ist er es heute nicht mehr; und andere Wirkstoffe wie Tamarindenpulpe, natürliche Mikroben oder ein Löffel zuvor hergestellten Quark werden hinzugefügt. Die Milch wird dann in einen rotbraunen Tontopf der gewünschten Größe gegossen, mit Papier bedeckt und über sechs Stunden fest werden gelassen. Der Topf hilft beim Gerinnen. Dies ist die grundlegendste Erklärung, der Prozess selbst ist nicht so einfach, wie er klingt, und erfordert ein sehr empfindliches Gleichgewicht von Faktoren, um das Wachstum von Pilzen vor deren Ablauf zu verhindern.

Beispiel für ein Menü

• Büffelquark.