Woodapple දිවුල්

Der Waldapfel ist eine eigenartige Frucht – von außen sieht er aus wie eine faule Kokosnuss , aber von innen geht es nicht schöner. Es riecht auch nicht richtig – viele bezeichnen es als eine Art gemischten Gestank von verfaultem Blauschimmelkäse mit überreifen Bananen. Aber ähnlich wie bei der stinkenden Durian sollten wir eine Frucht nicht nach ihrem Geruch beurteilen.

Der Holzapfel ist tatsächlich eine beliebte Frucht in der indischen und srilankischen Küche und stammt aus diesen Gebieten sowie den benachbarten Bangladesch- und Andamaneninseln. Botanisch Limonia Acidissima genannt und allgemein als Elefantenapfel bezeichnet, wächst die Holzapfelfrucht auf Bäumen, die eine Höhe von bis zu neun Metern erreichen und im reifen Zustand zwischen 5 und 9 cm hoch werden.

Die harte, raue Außenseite ist mit klebrigem braunem Fruchtfleisch und kleinen weißen Samen bedeckt und legt beim Aufbrechen ein weiches, dunkelbraunes Fruchtfleisch frei, das wie Bananenpudding aussieht.

Wie schmeckt Holzapfelfrucht?

Holzapfelmark hat einen säuerlichen, würzigen Geschmack, der mit einem Hauch Zucker in Desserts oder alternativ mit warmen Gewürzen für herzhafte Gerichte köstlich schmeckt. In Sri Lanka stellen die Einheimischen Holzapfelsaft her, indem sie dem passierten Fruchtfleisch Zucker und Kokosmilch hinzufügen. Der resultierende Saft ist säuerlich, süß und cremig und eine erfrischende Streetfood-Option, die im Sommer beliebt ist.

Holzapfelmark wird auch zur Herstellung von Chutneys und Marmeladen verwendet, wobei letztere durch Kochen des Fruchtfleisches mit Zucker und Gewürzen wie Kardamom hergestellt werden. Probieren Sie den säuerlich-süßen Geschmack in Desserts wie Eis oder probieren Sie ihn wie viele Einheimische: Probieren Sie ihn direkt aus der harten Schale, indem Sie das puddingartige Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln.