Orange Pekoe
Orange Pekoe -Schwarztee klingt vielleicht nach einer bestimmten Teesorte, tatsächlich handelt es sich dabei jedoch um ein System zur Klassifizierung indischer Schwarztees nach der Größe und Qualität ihrer Blätter. Ganz gleich, ob sie eine Tasse Tee in einem Restaurant genossen oder den Namen einfach schon einmal gehört haben: Viele Menschen, die neu in der Welt des Tees sind, verwechseln Orange Pekoe mit einem aromatisierten Schwarztee. In Wirklichkeit kann sich die Sorte Orange Pekoe oder OP auf fast jeden losen Schwarztee beziehen.
Orange Pekoe bezieht sich nicht auf einen Tee mit Orangengeschmack oder sogar auf einen Tee, der eine orangefarbene Kupferfarbe erzeugt. Stattdessen bezieht sich Orange Pekoe auf eine bestimmte Sorte schwarzen Tees. Orange Pekoe und ähnliche Ausdrücke werden im Allgemeinen von Westlern verwendet, um Schwarztees aus Indien, Sri Lanka und anderen Teilen Asiens zu beschreiben. Chinesische Schwarztees werden jedoch normalerweise nicht nach diesem System bewertet. Der Ursprung des Ausdrucks „Orange Pekoe“ ist unklar. Der Begriff könnte eine Transliteration eines chinesischen Ausdrucks sein, der sich auf die flaumigen Spitzen der Knospen von Teepflanzen bezieht. Der Name könnte seinen Ursprung auch im niederländischen Haus Oranien-Nassau in Verbindung mit der Niederländischen Ostindien-Kompanie haben, die dazu beitrug, Tee in ganz Europa bekannt zu machen.
Orange Pekoe ist die niedrigste Qualität des losen Schwarztees. Allerdings ist die Einstufung als Orange Pekoe immer noch ein Indikator für die Qualität und zeigt an, dass der Tee aus ganzen losen Blättern besteht und nicht aus Staub und Fragmenten, die nach der Verarbeitung höherwertiger Tees übrig bleiben. Orange Pekoe, dargestellt durch die Buchstaben OP, kann auch als Überbegriff verstanden werden, der andere höherwertige Teesorten umfasst. Es gibt auch ein entsprechendes Bewertungssystem für gebrochene Blatttees, die noch von hoher Qualität sind:
- BP: Gebrochener Pekoe
- FP: Blumiger Pekoe
- FBOP: Blumiger Broken Orange Pekoe
- GBOP: Golden Broken Orange Pekoe
- GFBOP: Golden Flowery Broken Orange Pekoe
- TGFBOP: Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe
Zusätzlich zu diesen Qualitäten von ganzem und gebrochenem Blatttee gibt es auch bei Teestaub und Fanning je nach Größe und Herkunftsland unterschiedliche Qualitäten. Fannings und Staub werden hauptsächlich in kommerziell hergestellten Teebeuteln verwendet und sind von geringerer Qualität und haben einen viel weniger nuancierten Geschmack als loser Blatttee.
Was bedeuten also all diese Buchstaben? Im Allgemeinen bedeutet Orange Pekoe oder OP, dass der Tee lose Blätter hat und von mittlerer bis hoher Qualität ist. Wenn ein B hinzugefügt wird, bedeutet dies, dass die Blätter zerbrochen sind, was zu einer stärkeren Tasse Tee führt. Ein F steht für blumig, was bedeutet, dass der Tee von höherer Qualität ist und die Knospen der Teepflanze enthält. Wenn es am Anfang einer Teesorte steht, kann F manchmal auch für „feinst“ stehen, was darauf hinweist, dass der Tee von extrem hoher Qualität ist. G steht für „golden“ und weist darauf hin, dass der Tee einen hohen Anteil an Knospen aufweist, die oft ein goldenes Aussehen haben. T steht für Tippy und ist ein weiterer Hinweis darauf, dass der Tee aus den feinsten Spitzen und Knospen der Teepflanze besteht.
