Kaffee කෝපි

Kaffee ist ein Getränk, das aus gerösteten Kaffeebohnen zubereitet wird. Kaffee ist dunkel gefärbt, bitter und leicht säuerlich und hat vor allem aufgrund seines Koffeingehalts eine anregende Wirkung auf den Menschen. Es hat den höchsten Umsatz auf dem Weltmarkt für Heißgetränke.

Die Samen der Früchte der Coffea-Pflanze werden abgetrennt, um ungeröstete grüne Kaffeebohnen zu produzieren. Die Bohnen werden geröstet und dann zu feinen Partikeln gemahlen, die typischerweise in heißem Wasser eingeweicht werden, bevor sie herausgefiltert werden, wodurch eine Tasse Kaffee entsteht. Er wird normalerweise heiß serviert, obwohl auch gekühlter oder Eiskaffee üblich ist. Kaffee kann auf verschiedene Arten zubereitet und präsentiert werden (z. B. Espresso, French Press, Caffè Latte oder bereits gebrühter Dosenkaffee). Zucker, Zuckerersatzstoffe, Milch und Sahne werden oft verwendet, um den bitteren Geschmack zu überdecken oder den Geschmack zu verstärken.

Obwohl Kaffee heute ein globales Handelsgut ist, hat er eine lange Geschichte, die eng mit den Essenstraditionen rund um das Rote Meer verbunden ist. Die frühesten glaubwürdigen Beweise für Kaffeetrinken in Form des modernen Getränks finden sich im heutigen Jemen aus der Mitte des 15. Jahrhunderts in Sufi-Schreinen, wo Kaffeesamen erstmals auf ähnliche Weise wie heutige Methoden geröstet und gebrüht wurden. Die Jemeniten beschafften die Kaffeebohnen über somalische Zwischenhändler an der Küste aus dem äthiopischen Hochland und begannen mit dem Anbau. Im 16. Jahrhundert hatte das Getränk den Rest des Nahen Ostens und Nordafrikas erreicht und verbreitete sich später auch nach Europa. Im 20. Jahrhundert wurde Kaffee zu einem globalen Handelsgut und schuf auf der ganzen Welt unterschiedliche Kaffeekulturen.

Die beiden am häufigsten angebauten Kaffeebohnenarten sind C. arabica und C. robusta. Kaffeepflanzen werden in über 70 Ländern angebaut, vor allem in den äquatorialen Regionen Amerikas, Südostasiens, des indischen Subkontinents und Afrikas. Im Jahr 2018 war Brasilien der führende Anbauer von Kaffeebohnen und produzierte 35 % der weltweiten Gesamtmenge. Grüner, ungerösteter Kaffee wird als Agrarrohstoff gehandelt. Obwohl weltweit Milliarden von Dollar an Kaffee verkauft werden, leben die Landwirte, die Kaffeebohnen anbauen, überproportional in Armut. Kritiker der Kaffeeindustrie haben auch auf ihre negativen Auswirkungen auf die Umwelt und die Rodung von Land für den Kaffeeanbau und die Wassernutzung hingewiesen.

Warum ist Kaffee gut für Sie?

Ach, Kaffee. Egal, ob Sie auf dem Weg zur Arbeit einen Reisebecher in der Hand halten oder nach dem Spin-Kurs losfahren, um mit einem dünnen Latte Macchiato neue Kraft zu tanken, ein Tag ohne ihn ist kaum vorstellbar. Das Koffein macht munter und es hat etwas unglaublich Beruhigendes, an einer dampfenden Tasse Kaffee zu nippen. Aber ist Kaffeetrinken gut für Sie?

Gute Nachrichten: Die Argumente für Kaffee sind stärker denn je. Eine Studie nach der anderen zeigt, dass Sie mit Ihrem Lieblingsgetränk am Morgen möglicherweise mehr davon haben, als Sie dachten: Kaffee ist voll von Substanzen, die dazu beitragen können, sich vor Erkrankungen zu schützen, die häufiger bei Frauen auftreten, darunter Alzheimer und Herzerkrankungen. Koffein ist das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man an Kaffee denkt. Aber Kaffee enthält auch Antioxidantien und andere Wirkstoffe, die innere Entzündungen reduzieren und vor Krankheiten schützen können, sagen Ernährungsexperten der Johns Hopkins University School of Medicine.

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Kaffeetrinkens

• Du könntest länger leben.
• Ihr Körper kann Glukose (oder Zucker) besser verarbeiten.
• Es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie eine Herzinsuffizienz entwickeln.
• Es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie an Parkinson erkranken.
• Ihre Leber wird es Ihnen danken.
• Ihre DNA wird stärker sein.
• Ihr Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, sinkt erheblich.
• Sie können Ihr Risiko, an Alzheimer zu erkranken, verringern.
• Es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie einen Schlaganfall erleiden.

Koffeingehalt

Je nach Kaffeesorte und Zubereitungsart kann der Koffeingehalt einer einzelnen Portion stark variieren. Der Koffeingehalt einer Tasse Kaffee variiert hauptsächlich abhängig von der Brühmethode und auch von der Kaffeesorte.[172] Laut der USDA National Nutrient Database enthält eine 240-Milliliter-Tasse „aus gemahlenem Kaffee“ 95 mg Koffein, während ein Espresso (25 ml) 53 mg enthält.[173] Laut einem Artikel im Journal of the American Dietetic Association hat Kaffee je nach Zubereitungsart folgenden Koffeingehalt:

Koffein bleibt bis 200 °C (392 °F) stabil und zersetzt sich bei etwa 285 °C (545 °F) vollständig. Da die Rösttemperaturen 200 °C (392 °F) nicht lange überschreiten und selten oder nie 285 °C (545 °F) erreichen, wird der Koffeingehalt eines Kaffees durch den Röstvorgang wahrscheinlich nicht wesentlich verändert.