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Geflügelte Bohnensamen sind sehr nährstoffreiche Hülsenfrüchte aus Südostasien, die für ihre proteinreiche Zusammensetzung und ihre vielseitigen kulinarischen Anwendungen geschätzt werden. Mit einem Proteingehalt von 20 bis 35% stellen sie eine wertvolle pflanzliche Proteinquelle dar und enthalten gleichzeitig wichtige Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Aufgrund ihres delikaten, nussigen Geschmacks und ihrer knusprigen Textur eignen sie sich für verschiedene Kochmethoden, vom Dämpfen bis zum Rösten. Darüber hinaus tragen geflügelte Bohnensamen aufgrund der Widerstandsfähigkeit der Pflanze und der Fähigkeit, Stickstoff im Boden zu binden, zu einer nachhaltigen Landwirtschaft bei. Insgesamt stellen sie eine nahrhafte und nachhaltige Lebensmitteloption dar, die das Potenzial hat, die globalen Herausforderungen der Ernährungssicherheit zu bewältigen
