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(SKU: LSC000DA2A) „Dioscorea alata“ ist eine Kartoffelsorte, die allgemein als Purpur-, Ube-, Violett- oder Wasserkartoffel bekannt ist. Dieses Knollenwurzelgemüse stammt aus Südostasien und wird oft mit der Taro-Wurzel verwechselt. Als einheimisches Grundnahrungsmittel der Philippinen wird es heute auf der ganzen Welt angebaut und genossen. Lila Yamswurzel (Ube) ist ein stärkehaltiges Wurzelgemüse, das eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate, Kalium und Vitamin C ist. Eine Tasse (100 Gramm) gekochtes Ub liefert Folgendes (1 zuverlässige Quelle):
Kalorien: 140
Kohlenhydrate: 27 Gramm
Protein: 1 Gramm
Fett: 0,1 g
Ballaststoffe: 4 Gramm
Natrium: 0,83 % des Tageswertes (DV)
Kalium: 13,5 % des DV
Kalzium: 2 % des DV
Eisen: 4 % des DV
Vitamin C: 40 % des DV
Vitamin A: 4 % des DV
Außerdem sind sie reich an wirksamen Pflanzenstoffen und Antioxidantien, darunter Anthocyane, die ihnen ihren erfrischenden Farbton verleihen. Studien haben gezeigt, dass Anthocyane helfen können, den Blutdruck und Entzündungen zu senken und vor Krebs und Typ-2-Diabetes zu schützen. Darüber hinaus sind lila Kartoffeln reich an Vitamin C, das dazu beiträgt, Ihre Zellen gesund zu halten, die Eisenaufnahme zu erhöhen und Ihre DNA vor Schäden zu schützen.
Hier sind 7 erstaunliche gesundheitliche Vorteile von lila Kartoffeln.
Sehr nahrhaft
Reich an Antioxidantien
Kann helfen, den Blutzucker zu kontrollieren
Kann helfen, den Blutdruck zu senken
Kann helfen, das Risiko und die Symptome von Asthma zu reduzieren
