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(SKU: LS100005C1) Koriander ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Apiaceae und botanisch als Coriandrum sativum bekannt. Alle Teile der Pflanze sind essbar, aber die frischen Blätter und die getrockneten Samen sind die Teile, die am traditionellsten zum Kochen verwendet werden. Koriandersamen können ganz oder gemahlen verwendet werden. Sie werden oft für die Zubereitung von Gerichten aus Schweine- und Lammfleisch verwendet. Bestimmte Roggenbrotsorten enthalten Koriandersamen.
Koriandersamen sind reich an Nährstoffen wie einem hohen Gehalt an Antioxidantien, Ballaststoffen, Vitamin C, B, Kupfer, Kalium, Mangan, Magnesium, Calcium, Eisen und Zink. Der Geruch ist auf das Vorhandensein von flüchtigen Ölen und Antioxidantien zurückzuführen, darunter Linalool, Linolsäure, Terpen, Alpha-Pinen, Ölsäure und andere.
