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(SKU: LS50009BA8) Maledivenfisch ist das srilankische Äquivalent zu getrockneten Garnelen, getrockneten Sardellen und Garnelenpaste Südostasiens sowie dem japanischen Katsuobushi. Es hat ein konzentriertes Aroma und einen konzentrierten Geschmack des Meeres, ähnlich wie getrocknete Garnelen, tendiert aber eher zu denen von Fischen. Wie getrocknete Garnelen sind maledivische Fish Chips Marmelade voller Umami-Geschmack, ein bisschen reicht weit.
Maledivenfisch ist im Wesentlichen getrockneter und geräucherter Fisch, normalerweise Thunfisch. Im Glas oben steht Katsuwonus Pelamis, der Bonbon-Thunfisch ist. Es wird in sehr geringen Mengen in der srilankischen und maledivischen Küche sowie in bestimmten Küchen im äußersten Süden Indiens verwendet.
