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(SKU: LS10004F41) Zimtquillings, auch Chips genannt, sind eigentlich Reste oder zusätzliche Zimtstücke, die beim Schälen und Entpacken der Zimtkiele anfallen.
Diese Form von Zimt lässt sich am besten zu Pulver verarbeiten oder zu Rindenöl destillieren. Diese Sorte entspricht selten der Exportqualität und wird oft im Inland verkauft. Da es sich dabei um sortierte Stücke oder Chips aus ganzen Zimtstangen handelt, gelten sie meist als minderwertig und sind im Vergleich zu anderen Ceylon-Zimtsorten nicht sehr teuer.
In Pulverform kann es jedoch in einer Reihe von Süßspeisen und Desserts verwendet werden. Mittlerweile sind sie vielseitig einsetzbar, um sie in herzhaften Gerichten als Stücke zu verwenden und sogar Ihre Brühe zu würzen oder einen schönen Aufguss für Ihre Kanne Tee oder Kaffee zu machen.
Es gibt drei Quilling-Zimtqualitäten, nämlich Quillings Nr. 1 , Quillings Nr. 2 und Quillings Nr. 3 , die aus dem Pressverfahren stammen. Diese drei Zimtsorten wurden nach der Größe ihrer Bruchstücke getrennt, wobei Quillings Nr. 1 die größten Bruchstücke enthält, gefolgt von den anderen beiden Sorten in dieser Reihenfolge.
