Bei getrockneter Kokosnuss handelt es sich um geriebenes, getrocknetes (maximal 3 % Feuchtigkeitsgehalt) und ungesüßtes frisches Fleisch oder den Kern einer reifen Kokosnussfrucht. Getrocknete Kokosnüsse werden nach ihrer Schnittgröße eingeteilt, zum Beispiel in feine Qualität und mittlere Qualität, wobei die feine Qualität eine kleinere Partikelgröße als die mittlere Qualität aufweist.
