Handunugoda Teeplantage

Unter den Ausläufern von Ahangama erhebt sich die berühmte Fabrik für reinen weißen Tee, Handunugoda. Das von einem immergrünen Wald in der Südprovinz umgebene Handunugoda Tea Estate ist das einzige Anwesen und die einzige Fabrik im Küstengürtel Sri Lankas. Sie sind als handwerkliche Hersteller von Luxustees bekannt. Neben dem Signature Virgin White ist die Fabrik auch für andere preisgekrönte Tees wie Ceylon Souchong, Saphire Oolong und Flowery Cammellia bekannt. Die Tees werden ausschließlich vom Einzelinhaber Herman Gunaratne kreiert und handgefertigt; Mit bewährten orthodoxen Methoden werden exquisite Ganzblatttees hergestellt, die mehrmals aufgebrüht werden können.

Eine kurze Einführung in den Tee

Tee wurde erstmals vor fünf Jahrtausenden im großen Reich des alten China verwendet. als es von seinem Kaiser Shen Nong entdeckt wurde, der auch ein Wissenschaftler war. Er erklärte, dass es „Körperkraft, geistige Zufriedenheit und Zielstrebigkeit“ verlieh.
Allerdings wurde Tee als Pflanze erst Ende der 1860er Jahre nach Sri Lanka gebracht, als die damals beliebten Kaffeeplantagen schwere Schäden durch den Kaffeerostpilz erlitten. Es wurde im Loolecondura Estate von dem aufstrebenden schottischen Staatsbürger James Taylor eingeführt.
Die Teepflanze gehört zur Familie der Kamelien; wobei es zwei Hauptarten gibt – Camellia Sinensis und Camellia Asamica. Ersteres stammt aus China, letzteres aus Indien.
Es gibt vier Hauptarten von Tees, die aus den Blättern hergestellt werden können; Schwarzer Tee, Oolong-Tee, grüner Tee und weißer Tee. Es gibt auch nicht-traditionelle Kräutertees.
Der Prozess der Zubereitung von schwarzem Tee und weißem Tee ist sehr unterschiedlich. Schwarzer Tee umfasst das Pflücken, Sortieren, Welken, Rollen, Fermentieren, Brennen/Trocknen, Sortieren und schließlich den Verpackungsprozess. Weißer Tee wird jedoch nur gepflückt und getrocknet, bevor er verpackt wird.
Oolong-Tee ist halboxidiert und wird nur gepflückt, getrocknet und in Körben geschüttelt, um die Blätter leicht zu verletzen. Sobald die Oxidation an den Außenkanten eingesetzt hat, kann es verpackt werden. Es gibt viele Arten von Oolong-Tees; Die Auswahl reicht von sehr hellen, duftenden Tees bis hin zu dunklen kupferfarbenen Tees mit dem Geschmack von gebranntem Karamell.
Bei grünem Tee ist das Welken optional. Der Tee wird gedämpft oder in der Pfanne gebrannt, um eine Oxidation zu verhindern. bevor es gerollt und abgefeuert wird. Dadurch bleibt die Farbe der Blätter erhalten.

Der jungfräuliche weiße Tee von Handunugoda

Das Virgin White basiert auf einer über 4000 Jahre alten Tradition in China. Der damalige Kaiser ließ Jungfrauen mit weichen Seidenhandschuhen die Teeblätter mit einer Goldschere in eine Schale aus reinem Gold schneiden. Die Blätter wurden bis zur Lagerung auf natürliche Weise getrocknet. Dieses göttliche Getränk wurde ausschließlich am kaiserlichen Hof serviert und galt schon damals als besonders gesundheitsfördernd.
Die aktuellen Methoden folgen zwar nicht den Worttraditionen; Das Virgin White wird immer noch mit großer Sorgfalt und ohne menschliche Berührung hergestellt. Da es sich bei dem Tee nicht um Massenproduktion handelt, sind keine Maschinen beteiligt; für die beste Qualität und den besten Geschmack.
Der schwer zu schmeckende Virgin White Tea von Handunugoda hat einen Antioxidantiengehalt von 10,11 %; und wird nur von „Mariage Frères International“ geführt, einem der exklusivsten Teesalons der Welt in Faubourg Saint-Honore im Zentrum von Paris.