Kokosnussöl
Kokosnussöl wird aus frischen Kokosnusskernen gewonnen, die auf der tropischen Insel Sri Lanka geerntet und biologisch angebaut werden. Dieses durchläuft einen Kaltpressprozess, ähnlich wie bei der Herstellung von nativem Kokosnussöl extra.
Der Prozess der Kaltpressung konzentriert sich auf den Erhalt und die Erhaltung der gesunden Nährstoffe, die im Bio-Kokosöl enthalten sind. In den meisten Fällen werden herkömmliche Methoden verwendet, bei denen Kopra (entweder sonnengetrocknete oder im Ofen getrocknete Kokosnusskerne) als Rohstoff verwendet wird. Aufgeschlossenes Kopra wird in den Trocknern bei sehr hohen Temperaturen getrocknet, was dazu führt, dass der FFA-Gehalt (freie Fettsäuren) maximal 1 % beträgt und es somit für den menschlichen Verzehr geeignet ist. Hohe Hitze kann dazu führen, dass FFA mehr als die angegebene Menge enthält und im Gegensatz zu kaltgepresstem Öl für industrielle Zwecke verwendet wird.
Bei der Gewinnung des nativen Kokosnussöls wird die Kopra jetzt durch frische Kokosnüsse ersetzt, die zusammen mit der braunen Samenschale (die zu ihrem leicht gelblichen Farbton beiträgt) in sehr kleine Fragmente zerfallen. Diese werden in den Trocknern bei sehr niedrigen Temperaturen getrocknet, wodurch das Öl weniger als 0,5 % FFA enthält, was Bio-Kokosöl zu einer idealen Wahl für den Verzehr macht. Die Kaltpressung erfolgt idealerweise bei unter 60 Grad oder weniger.
Kokosöl kann für verschiedene Arten des Kochens verwendet werden, z. B. zum flachen und Frittieren, und es können eine Vielzahl lokaler und internationaler Gerichte zubereitet werden. Kaltgepresstes Bio-Kokosöl hat im Vergleich zu Bio-Kokosnussöl extra vergine einen milden Geruch und Geschmack nach Kokosnuss. Kaltgepresstes Bio-Kokosöl kann auf der Haut als natürlicher, pflegender Feuchtigkeitsspender für trockene Haut verwendet werden, solange der Geruch von Kokosnüssen den Anwender nicht stört. Es kann auch auf das Haar angewendet werden, um Haarausfall und Schuppen vorzubeugen und das gesunde Haarwachstum zu fördern.
