Rosmarin

Allgemeine Beschreibung

Rosmarin (Rosmarinus officinalis), kleine immergrüne Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae), deren Blätter zum Würzen von Lebensmitteln verwendet werden. Der im Mittelmeerraum beheimatete Rosmarin hat sich in weiten Teilen Europas eingebürgert und wird in Gärten in warmen Klimazonen häufig angebaut. Die Blätter haben einen scharfen, leicht bitteren Geschmack und werden im Allgemeinen getrocknet oder frisch zum Würzen von Lebensmitteln verwendet, insbesondere von Lamm, Ente, Huhn, Würstchen, Meeresfrüchten, Füllungen, Eintöpfen, Suppen, Kartoffeln, Tomaten, Rüben, anderem Gemüse und Getränken . Die Taxonomie von Rosmarin ist umstritten und wird manchmal als S. rosmarinus in die Gattung Salvia eingeordnet.

Physische Beschreibung

Rosmarin ist ein mehrjähriger Strauch und wird normalerweise etwa 1 Meter (3,3 Fuß) hoch, obwohl einige Pflanzen eine Höhe von bis zu 2 Metern (6,6 Fuß) erreichen können. Die linearen Blätter sind etwa 1 cm lang und ähneln ein wenig kleinen, gebogenen Kiefernnadeln. Sie sind oben dunkelgrün und glänzend, haben eine weiße Unterseite und gekräuselte Blattränder. Die kleinen bläulichen Blüten stehen in achselständigen Büscheln und sind für Bienen attraktiv. Rosmarin ist gegen die meisten Schädlinge und Pflanzenkrankheiten ziemlich resistent, obwohl er in feuchten Klimazonen anfällig für bestimmte Pilzinfektionen wie Mehltau ist. Es ist auch ein häufiger Wirt für Speichelwanzen. Die Pflanzen lassen sich leicht aus Stecklingen ziehen.

Geschichte und Verwendung

In der Antike glaubte man, dass Rosmarin das Gedächtnis stärkt; in der Literatur und Folklore ist es ein Symbol der Erinnerung und Treue. Rosmarin wirkt leicht anregend. In der traditionellen Medizin war es ein beliebter aromatischer Bestandteil von Stärkungs- und Einreibemitteln. Heute ist sein duftendes Öl Bestandteil zahlreicher Toilettenartikel und in Wermut. Der Gehalt an ätherischen Ölen beträgt 0,3 bis 2 Prozent und wird durch Destillation gewonnen; Sein Hauptbestandteil ist Borneol.

Sobald das Kraut zu wachsen beginnt, schaffen Sie einen 6-Zoll-Abstand zwischen den Pflanzen, indem Sie einen Prozess namens Ausdünnung anwenden. Dies bedeutet einfach, alle Pflanzen zu entfernen, die zu einer Überfüllung führen können. Schneiden Sie die unerwünschten Kräuter am Stiel ab und ziehen Sie sie nicht heraus, da dies andere Wurzeln in der Nähe zerstören kann. Denken Sie bei der Pflanzung in einem Behälter daran, dass Petersilie lange Wurzeln hat und aus diesem Grund eher in einen höheren als in einen kürzeren Behälter gepflanzt werden sollte.