Karawala

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Das Trocknen von Fisch ist eine Möglichkeit, Fisch in einer Zeit des Überflusses haltbar zu machen, um ihn bei Mangel zu nutzen. Balaya, Kelawalla, Thalapath und Katta sind einige Fischarten, die zu Trockenfisch verarbeitet werden. Die Trocknungsmethode besteht darin, frischen Fisch der Länge nach in Stücke zu schneiden, ihn zu salzen und in der Sonne zu trocknen. Trockener Fisch ist in Sri Lanka wegen seines scharfen Geschmacks berühmt.

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【LK943BD157: Text von Lakpura™. Bilder von Google, Urheberrechte liegen bei den Originalautoren.】