Idiappa Wangediya

Idi appa oder String Hopper sind ein Grundnahrungsmittel, das in Sri Lanka entweder aus Reis-, Weizen- oder sogar Hirsemehl hergestellt wird. Für dieses Gericht wird ein spezielles zweiteiliges Gerät aus Holz verwendet – das Idi Appa Wangediya. Bestehend aus zwei zylindrischen Einheiten – eine davon ist hohl und hat an der Basis eine Stahl- oder Holzplatte mit Sieben. Der Teig wird in dieses Hohlfach gelegt und mit der anderen zylindrischen Einheit nach unten gedrückt, sodass der Teig in dünnen Fäden herausfließen und dann über Dampf gekocht werden kann.