Zimtschäler

Das Schälen von Zimt ist eine Spezialaufgabe. Der Prozess beginnt damit, dass Schäler den Großteil der zarten Triebe abschneiden Zimt Plantagen.In a Zimt Wenn Sie eine Pflanze anbauen, erhalten Sie mehrere Stängel. Daher müssen Sie beim Abschneiden der Stängel vorsichtig vorgehen, da etwaige Schäden an der Pflanze den späteren Ertrag beeinträchtigen würden. Im Allgemeinen schneidet man von jedem Strauch nur die höchsten zwei oder drei Triebe mit einem Spezialmesser ab. Der Rest der Stängel bleibt zum Wachsen im Strauch, da ein Strauch das Potenzial hat, den Ertrag zweimal im Jahr zu erbringen. Schäler stapeln dann den Großteil dieser langen gelben Stängel in einem Schuppen, um sie für das Schälen vorzubereiten.

Der erste Schritt besteht darin, das äußere Gewebe des Stiels zu entfernen, um ihn vom inneren Stiel zu trennen, indem man ihn mit einem ovalen kleinen Messer abkratzt. Als nächstes sieht man die Schäler, wie sie mit einem Messingstab an der Rinde reiben. Diese Tätigkeit dauert einige Zeit an, bis sich die Rinde vom harten Holz löst. Der Rest des Schälvorgangs erfolgt mit einem kleinen Messer – hier wird die Rinde durch Überlappungen zusammengefügt und die Mulde mit kleineren Stücken gefüllt, sodass eine lange, feste Feder von etwa einem Meter Länge entsteht.

Der Zimt Der Federkiel wird dann etwa einen Tag lang auf einem Maschendraht in einem Schuppen trocknen gelassen. Sie sind jedoch keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt. Nach etwa einem Tag wird die Zimtkiele auf einer harten, ebenen Fläche – in der Regel auf dem Boden – gerollt, bis die Kruste der Zimtkiele glatt ist.

Anschließend wird es für weitere drei bis vier Tage auf dem Netz trocknen gelassen. Hunderte von Federkielen werden dann für die Auslieferung zu einem Bündel zusammengebunden. Rein Ceylon-Zimt , eine wichtige landwirtschaftliche Nutzpflanze, ist eine weit verbreitete Gewürzsorte. Nach Angaben des Spice Council Sri Lanka hat Zimt seinen Ursprung in den zentralen Hügeln, wo verschiedene Zimtarten sporadisch vorkommen, z Kandy , matale , belihuloya , haputale und das Sinharaja-Waldgebiet . Derzeit ist der Zimtanbau über den gesamten Küstengürtel verteilt Kalutara Zu Matara .