Cinnamomum zeylanicum (Echter Ceylon-Zimt)
Zimt war eines der ersten gehandelten Gewürze der Antike. Zimt war in der alten arabischen Welt ein beliebtes Gewürz und arabische Händler haben den Weg dafür geebnet, dass Zimt über die Gewürzroute eine weite Strecke bis zum europäischen Markt zurücklegen konnte. Zimt war die Motivation für viele historische Reisen, die zur Entdeckung der Neuen Welt durch Christoph Kolumbus und Vasco De Gamma nach Sri Lanka und Südindien führten.
Ceylon-Zimt (Cinamomum Zylanicum), eine in Sri Lanka heimische Pflanze, ist ein mittelgroßer, buschiger, immergrüner Baum. In Sri Lanka angebauter und hergestellter Zimt hat sich aufgrund seiner Einzigartigkeit, Qualität, Farbe, seines Geschmacks und seines Aromas auf dem internationalen Markt seit langem einen guten Ruf erworben. Der Name Ceylon-Zimt, abgeleitet vom früheren Namen Sri Lanka, ist eine sehr etablierte geografische Angabe für Zimt.
Zimt ist das wichtigste und wertvollste Gewürz, das in Sri Lanka produziert wird. Vor dem Aufkommen moderner Lebensmittelkonservierungstechnologien verwendeten die Europäer Zimt mit Pfeffer, um Fleischprodukte zu konservieren. Zimt wird wegen seines unverwechselbaren Aromas und Geschmacks in Backwaren, asiatischen Lebensmitteln und aromatisiertem Tee verwendet. Angesichts der wachsenden Besorgnis über Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit synthetischen Aromastoffen, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, gibt es weltweit eine zunehmende Präferenz für natürliche Aromen.
Der Ceylon-Zimt gehört zur Familie der Lorbeergewächse und umfasst etwa 250 Arten und Unterarten. „Ceylon-Zimt“ (Cinamomum Zeylanicum Blume) und Cassia sind die wichtigeren Sorten, die auf dem internationalen Markt gehandelt werden. Cassia stammt aus verschiedenen Quellen wie China, der Vietnam-Region, der Java-Region, Indonesien und Indien. „Ceylon-Zimt“, auch „süßer Zimt“ und „echter Zimt“ genannt, gilt als der Sorte Cassia überlegen.
Die einzigartige Methode der Verarbeitung und Reifung von Zimt verführt mit dem charakteristischen Aroma von Cassia. Die Zubereitung von Zimtfedern erfordert eine Kombination aus Kunst und Können, die es nur in Sri Lanka gibt und die über Jahrhunderte von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Es werden auch hochwertige Zimtprodukte wie Zimtöl, Zimtpulver und Tabletten hergestellt und in zahlreiche Länder exportiert.
Derzeit wird Zimt weltweit in großem Umfang als Lebensmittelzutat, in pharmazeutischen Präparaten und in der Kosmetikindustrie verwendet. Da es reich an Antioxidantien ist, ist es gut für die allgemeine Gesundheit. Flüchtiges Zimtöl wird häufig in Parfüms, Kosmetika und duftenden exotischen Geschenken verwendet.
Die USA und Mexiko sind die Hauptmärkte für Ceylon-Zimt. Kolumbien, Ecuador, Peru, Spanien, Gautemala, Chile und Bolivien sind die anderen Länder, die eine beträchtliche Menge Ceylon-Zimt konsumieren. Sri Lanka verfügt über ein immenses Potenzial, in Nischenmarktsegmente auf dem internationalen Markt vorzudringen.
Ceylon-Zimt als Gewürz
Zimt war eines der ersten gehandelten Gewürze der Antike. Zimt war in der antiken arabischen Welt ein beliebtes Gewürz und arabische Händler haben den Weg dafür geebnet, dass Zimt über die Gewürzroute eine weite Strecke bis zum europäischen Markt zurücklegen konnte. Zimt hat viele historische Reisen motiviert, die zur Entdeckung der Neuen Welt durch Christoph Kolumbus und Vasco De Gamma nach Sri Lanka und Südindien führten.
Ceylon-Zimt (Cinamomum Zylanicum), eine in Sri Lanka heimische Pflanze, ist ein mittelgroßer, buschiger, immergrüner Baum. In Sri Lanka angebauter und hergestellter Zimt hat sich aufgrund seiner Einzigartigkeit, Qualität, Farbe, seines Geschmacks und seines Aromas auf dem internationalen Markt seit langem einen guten Ruf erworben. Der Name Ceylon-Zimt, abgeleitet vom früheren Namen Sri Lanka, ist eine sehr etablierte geografische Angabe für Zimt.
Zimt ist das wichtigste und wertvollste Gewürz, das in Sri Lanka produziert wird. Vor dem Aufkommen moderner Lebensmittelkonservierungstechnologien verwendeten die Europäer Zimt mit Pfeffer, um Fleischprodukte zu konservieren. Zimt wird wegen seines unverwechselbaren Aromas und Geschmacks in Backwaren, asiatischen Lebensmitteln und aromatisiertem Tee verwendet. Angesichts der wachsenden Besorgnis über Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit synthetischen Aromastoffen, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, gibt es weltweit eine zunehmende Präferenz für natürliche Aromen.
Die einzigartige Methode der Verarbeitung und Reifung von Zimt verführt mit dem charakteristischen Aroma von Cassia. Die Zubereitung von Zimtfedern erfordert eine Kombination aus Kunst und Können, die es nur in Sri Lanka gibt und die über Jahrhunderte von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Es werden auch hochwertige Zimtprodukte wie Zimtöl, Zimtpulver und Tabletten hergestellt und in zahlreiche Länder exportiert.
Der Ceylon-Zimt gehört zur Familie der Lorbeergewächse und umfasst etwa 250 Arten und Unterarten. „Ceylon-Zimt“ (Cinamomum Zeylanicum Blume) und Cassia sind die wichtigeren Sorten, die auf dem internationalen Markt gehandelt werden. Cassia stammt aus verschiedenen Ländern wie China, der Vietnam-Region, der Java-Region, Indonesien und Indien. „Ceylon-Zimt“, auch „süßer Zimt“ und „echter Zimt“ genannt, gilt als der Sorte Cassia überlegen.
Derzeit wird Zimt weltweit in großem Umfang als Lebensmittelzutat, in pharmazeutischen Präparaten und in der Kosmetikindustrie verwendet. Da es reich an Antioxidantien ist, ist es gut für die allgemeine Gesundheit. Flüchtiges Zimtöl wird häufig in Parfüms, Kosmetika und duftenden exotischen Geschenken verwendet.
