Schnittlauch

Beschreibung

Schnittlauch gehört zur gleichen Familie wie Zwiebeln, Lauch und Knoblauch. Sie sind eine robuste, dürretolerante, mehrjährige Pflanze, die eine Höhe von etwa 10–12 Zoll erreicht. Sie wachsen in Büscheln aus unterirdischen Zwiebeln und produzieren runde, hohle Blätter, die viel feiner als Zwiebeln sind. Im Hochsommer bringen sie runde, rosa Blüten hervor, die im Aussehen an Klee erinnern.

Kultur

Schnittlauch bevorzugt einen vollsonnigen Standort und verträgt eine Vielzahl von Böden, gedeiht jedoch am besten auf Böden mit hohem Anteil an organischer Substanz. Schnittlauch wird am häufigsten durch Teilung der Büschel im zeitigen Frühjahr vermehrt. Die Klumpen sollten etwa 4–6 Zwiebeln enthalten. Sie können auch aus im Frühjahr gesäten Samen gezogen werden. Die Samen keimen möglicherweise langsam und es kann 4 bis 6 Wochen dauern, bis die Transplantate entstehen. Aus Samen gezogene Pflanzen weisen Unterschiede in der Blattstruktur und -größe auf. Teilen Sie die Pflanzen alle 2-3 Jahre, um die Bepflanzung kräftig zu halten und sie nicht zu überfüllen. Pflanzen, die häufig geerntet werden, profitieren während der Saison von zusätzlichem Dünger. Schnittlauch kann sich selbst aussäen und einen Garten überwuchern, es sei denn, die Blüten werden vor dem Verblühen entfernt. Schnittlauch eignet sich auch als hübscher Rand im Staudenbeet und Blumen können für Arrangements geschnitten werden.

Ernte

Ernten Sie Schnittlauch während der gesamten Saison, um zu verhindern, dass die Blätter hart werden, und um die Bildung neuer Zwiebeln zu fördern. Schneiden Sie die Blätter etwa 2,5 cm über dem Boden zur Basis hin ab. Blumen können auch als essbare Beilage geerntet werden. Die Blätter werden frisch verwendet und können getrocknet werden, verfärben sich jedoch und nehmen schnell Feuchtigkeit auf. Schnittlauch kann zur späteren Verwendung auch eingefroren werden.

Verwendet

Blätter können zum Würzen von Salaten, Dips, Suppen, Eintöpfen, Essigen, Käsegerichten, Sauerrahm und Butter verwendet werden. Der Geschmack ist viel milder und subtiler als bei anderen Mitgliedern der Zwiebelfamilie.

Indoor-Kultur

Schnittlauch lässt sich leicht in Töpfen an einem sonnigen Standort anbauen. Verwenden Sie Töpfe mit guter Drainage und füllen Sie sie mit einer vorbereiteten Erdmischung. Wasser, um eine gleichmäßige Bodenfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Um den schönsten Schnittlauch im Topf zu erhalten, graben Sie nach dem Frost (Dezember-Januar) Klumpen aus dem Garten aus. Pflanzen, die im Herbst für den Innenanbau eingetopft werden, erbringen keine so gute Leistung und neigen dazu, „langbeinig“ zu werden.