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Flügelbohnen, wissenschaftlich bekannt als Psophocarpus tetragonolobus, sind eine nahrhafte Hülsenfrucht, die sich durch ihre markanten flügelartigen Schoten auszeichnet. Sie sind reich an Proteinen und verschiedenen Vitaminen und Mineralien und werden wegen ihrer kulinarischen Vielseitigkeit geschätzt. Zarte Schoten, Blätter, Blüten und Knollenwurzeln sind essbar. Darüber hinaus tragen sie als stickstoffbindende Pflanzen zur Bodenfruchtbarkeit bei und sind wichtig für eine nachhaltige Landwirtschaft in
