Kiri Kos කිරිකොස්
Jackfrucht- Curry ist ein traditionelles und authentisches Gericht aus Sri Lanka, das Sie genießen können.
Jackfrucht-Curry ist auch als Kirikos bekannt. Dieses beliebte Curry wird aus cremiger Kokosmilch hergestellt und ist ein traditionelles Jackfruchtrezept, das Sie unbedingt probieren müssen. Eines der besten Lebensmittel zur Steigerung der Laktation für frischgebackene Mütter. Sri Lanka, Vegan, Vegetarisch, glutenfrei.
Rehydrieren Sie, indem Sie es 30 Minuten lang in warmes Wasser (ca. 40 °C) eintauchen. Abgießen und in einen Kochtopf geben. Lösen Sie einen halben Teelöffel Salz in 1 Tasse (250 ml) Wasser auf und geben Sie es in die Pfanne. Abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis die Jackfruchtstücke weich und locker sind (ca. 10 Minuten). Versuchen Sie, die Abdeckung so weit wie möglich nicht zu öffnen. Sobald die Jackfruchtstücke gar sind, hinzufügen
- 1 Teelöffel Essence of Ceylon ungeröstetes Currypulver
- ½ Teelöffel Kurkumapulver
- ½ Teelöffel rotes Chilipulver
- ½ Teelöffel Bockshornkleesamen
- ½ Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffermais
- 1 mittelgroße Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 2 grüne Chilischoten in Scheiben geschnitten
- 6 Curryblätter
- 2 Stück Pandanblätter
- 2 Zoll großes Stück Zimtstange
- 1 ½ Tasse Wasser gemischt mit 4 Esslöffeln Kokosmilch
- Salz nach Geschmack
Alles vermischen, abdecken und bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren. Für zusätzlichen Geschmack: In einer separaten Pfanne 2 Esslöffel Kokos-/Pflanzenöl erhitzen und dann hinzufügen
- 1 Teelöffel Senfkörner und wenn die Samen spritzen, hinzufügen
- 2 rote, trockene Chilischoten, in zwei Teile geteilt
- 1 kleine Zwiebel – in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen – in Scheiben geschnitten
- 6 Curryblätter
- 2 Stück Pandanblätter
Abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Dann zum Jackfruit-Curry geben, gut vermischen, abdecken und einige Minuten ruhen lassen. Heiß mit gekochtem Reis servieren.
